Հանրաճանաչ Գրառումներ
Ազգային սննդի շաբաթ 2018. Խառնեք, ջրազրկեք, թրջեք, բողբոջեք. Պարզապես մի՛ պատրաստեք այդ սնունդը: Հասկանալով հում սննդի դիետան
Դիետան ներառում է ցանկացած ձև չմշակված սնունդ, որը չի զտվում կամ տաքացվում: Բայց արդյո՞ք հում սնունդ ուտելը իրոք ավելի առողջարար է, քան եփած ուտելը:
Հում սննդի դիետան ունի ինչպես առավելություններ, այնպես էլ թերություններ: (Աղբյուրը ՝ Thinkstock/Getty Images) Հում սնունդը վերաբերում է ոչ միայն աղցաններին և մրգերին, այլ ներառում է ցանկացած չփխված սննդի, որը չի զտվել, պաստերիզացվել, պահածոյացվել կամ քիմիապես չմշակվել: Բացի այդ, ցանկացած սննդամթերք, որը երբեք չի տաքացվել 104–118 ° F (40–48 ° C) ջերմաստիճանում և չի բուժվել թունաքիմիկատներով, ընկնում է հումքի սննդի կատեգորիայի մեջ:
Խոհարարության փոխարեն այս դիետան տալիս է պատրաստման մի քանի այլընտրանքային տարբերակներ, ինչպիսիք են հյութը, խառնուրդը, ջրազրկելը, թրջելը և բողբոջելը: Հիմնականում բուսական և մրգային դիետա, ցանկության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել հում ձու, կաթնամթերք և հում միս: Հիմնական կանոնն այն է, որ ձեր ուտած սննդի առնվազն 75% -ը պետք է լինի հում:
ինչ են ցիտրուսային մրգերն ու բանջարեղենը
Այս սննդակարգում ներառված որոշ այլ մթերքներ են հում ընկույզը, սերմերը, չորացրած մրգերը և սառը սեղմված կոկոսի և ձիթապտղի յուղերը: Դուք կարող եք հատիկներ և հատիկներ ունենալ թրջվելուց կամ բողբոջելուց հետո:
Հում սնունդ v/s եփած սնունդ
Ըստ այս դիետայի ՝ խոհարարությունը ոչնչացնում է տարբեր անհրաժեշտ սննդանյութեր և բնական ֆերմենտներ, որոնք առկա են սննդի մեջ և կենսական են մարսողության համար: Օրինակ, ջրի և ջրով լուծվող վիտամիններ B և C- ն ոչնչանում են խոհարարության ընթացքում օգտագործվող բարձր ջերմության պատճառով: Չամրացված սնունդը նույնպես ավելի հեշտ է մարսվում, և արդյունքում մաշկը դառնում է ավելի մաքուր, օգնում է նիհարել և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Մյուս կողմից, որոշ մթերքներ եփվելիս ավելի շատ սննդարար նյութեր են ապահովում: Օրինակ, բանջարեղենը, ինչպիսին է սպանախը, սունկը, գազարը և կաղամբը, եփած կամ շոգեխաշած վիճակում ավելի շատ հակաօքսիդանտներ են պարունակում: Մինչ բրոկոլին, կաղամբը և Բրյուսելի ծիլերը պարունակում են goitrogens, որոնք, ինչպես հայտնի է, արգելափակում են վահանաձև գեղձի հորմոնները և կարող են հանգեցնել հիպոթիրեոզի: Այս բանջարեղենի պատրաստումը կարող է ոչնչացնել առկա goitrogens- ը:
դարչնագույն և դեղին գծավոր սարդեր
Խոհարարությունը նաև սպանում է որոշ բակտերիաներ և տոքսիններ, որոնք դուք գտնում եք ձավարեղենի և հատիկների մեջ: Հում ձվերը կարող են պարունակել սալմոնելա, ինչը կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդության: Բացի այդ, հատկապես այնպիսի երկրում, ինչպիսին է Հնդկաստանը, որտեղ սնունդը չի պահպանվում կամ աճեցվում ամենասանիտարական պայմաններում, մանրէների և բակտերիաների առկայությունն ավելի մեծ է: Եվ դրա դեմ կարելի է սնունդ պատրաստել բարձր ջերմության վրա: Հայտնի է նաև, որ երիզորդները գոյություն ունեն աղցանի կանաչի և տերևավոր բանջարեղենի մեջ, և դրանք չեն կարող սպանվել, եթե բանջարեղենը եփված չէ մեծ կրակի վրա:
Այսպիսով, չնայած հում սննդի դիետան հնչում է չափազանց առողջ և քիմիական նյութերը դուրս է թողնելու ձեր համակարգից, լավ է հիշել հիմնավոր իրողությունները և զգուշությամբ գործել: Առողջ կյանք վարելու լավագույն միջոցը կարող է լինել ամենօրյա սննդակարգում եփած և հում սննդամթերքի ներառումը: