Այս Նավրատրին վայելեք կորեկի տապակած բրինձը սաաթվիկ բաղադրիչների բարությամբ

Մինչ Նավրատրասներն ավարտվում են, դուք դեռ կարող եք շարունակել քաղել սեզոնային սուպերմթերքների օգուտները:

Սննդային առումով գոմի կորեկը գերազանց հացահատիկ է՝ լավ քանակությամբ մակրոէլեմենտներով և սննդային մանրաթելերով: (Աղբյուր՝ Շալինի Ռաջանի)

Նկատե՞լ եք, որ տարբեր ուտելիքներ եք փափագում՝ կախված տարվա եղանակից։ Թեև Նավրատրասը պատկերում է սեզոնի ուշագրավ փոփոխություն, այն նաև թույլ է տալիս մեզ նորից նայել մեր մառան: Որովհետև օդում այս խայթոցը բերում է շատ հետաքրքիր կորեկներ, ինչպիսիք են Barnyard (Samak), Հնդկացորեն (Kuttu), Amaranth (Rajgira) գրեթե բոլոր մթերային խանութներ: Այսպես կոչված «վրատ կա խանայի» տեսարանն ինքնին շատ գոհացուցիչ է։ Բայց մի գաղտնիք ասեմ. Այս սուպերմթերքները նախատեսված չեն միայն նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում, քանի որ, երբ եղանակները փոխվում են, մեր սննդային կարիքները նույնպես փոխվում են: Միայն բազմազան սնուցման շնորհիվ մենք կարող ենք մեր անձեռնմխելիությունը շատ պահանջված վերափոխել: Այսպիսով, մինչ Նավրատրասներն ավարտվում են, դուք դեռ կարող եք շարունակել քաղել սեզոնային գերմթերքների օգուտները:

Եվ քանի որ ես վայելում էի կորեկների հետ իմ փորձերը և յուրաքանչյուր առիթի համար ճաշացանկ պատրաստելը, այս բաղադրատոմսը երբեք չի սխալվել Նավրատրասների ժամանակ: Կորեկ տապակած բրինձը (հատկապես ծոմ պահելու համար նախատեսված բաղադրիչներով) իմ մասնակիցներից շատերի սիրելին է եղել: Դա հեշտ է, արագ և սուպեր համեղ: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մի փոքր տեխնիկայի համար, որպեսզի կրկնօրինակեք իսկական տապակած բրնձի բաղադրիչները իսկապես Saatvik-ի հետ (Saatvik, որը ուժեղացնում է ձեր Prana-ն, կյանքի ուժի էներգիան): Եվ հենց այստեղ է ի հայտ գալիս սննդի հետ կապված նորարարությունների գեղեցկությունը: Դուք ստանում եք հիանալի համ և առանց զիջելու սննդային գործակիցը:

Կարդացեք ավելին քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի և չափազանց սննդարար գոմի կորեկի առողջության օգուտների համար:

Կորեկ տապակած բրինձ քաղցր և թթու ջագերի սոուսով

Բաղադրիչներ

տարբեր տեսակի լացող ծառեր

Ծառայում է 4

· 2 բաժակ – Եփած գոմի կորեկ (Սամակ բրինձ)

1/2 բաժակ – շոգեխաշած շիշ դդմի ջուլիեն

1/2 բաժակ – լոլիկի ժուլիեններ

1/2 բաժակ – շոգեխաշած գազար ժուլիեն

1/4 բաժակ – թակած համեմի տերևներ

1/2 թեյի գդալ - սև պղպեղ

1/2 թեյի գդալ – չաման սերմեր (կամ թարմ Jeera փոշի)

2 ճ/գ – համեմ անանուխի չատնի

2 ճ/գ – կիտրոնի հյութ

1 թ/գդ – Ջագերի սոուս

1 բաժակ - Ջուր

2 ճաշի գդալ - կովի յուղ

Քարի աղ ըստ ճաշակի

Մեթոդ:

*Գեղեցիկ ողողեք և թրջեք 1 բաժակ ցորենի կորեկը լավ 1-2 ժամ:
*Բաց տարայի մեջ եփել 2 բաժակ ջուր, քիչ քանակությամբ աղ և կովի յուղով։ Մի կողմ կանգնեցրեք և թողեք, որ սառչի։
*Առանձին թավայի մեջ տաքացնել կովի յուղը, ավելացնել չաման սերմերը, շոգեխաշած բանջարեղենը, լոլիկը և լավ հարել։
*Ավելացրեք սև պղպեղ, աղ և մի քանի վայրկյան եփեք։
*Այժմ ավելացրեք հովացած ցողունի կորեկը, համեմի անանուխի չատնի, նեխուրի սոուսը և զգուշորեն հարեք՝ չկորցնելով հյուսվածքները:
*Մատուցելիս լցնում ենք կիտրոնի հյութով և զարդարում համեմի կտրատած տերևներով։

Քաղցր և թթու Jaggery սոուսի համար.

Բաղադրությունը:

1/4 բաժակ - Թամարինդի միջուկ

1/4 բաժակ – Մանրացված նեխուր

1 թ/գ – սև աղ

1/2 թեյի գդալ – չաման փոշի

1/4 թ/գդ – սև պղպեղի փոշի

1/4 թեյի գդալ – կարմիր չիլի փոշի

1 դյույմ – Ginger juliennes

1/4 բաժակ - չամիչ

1 թ/գ – նախապես բոված քնջութի սերմեր

Մեթոդ:

*Կես բաժակ թամարինդի միջուկը տաքացրեք և կես բաժակ մանրացրած նեխուրի կտորները:
*Ավելացրեք սև աղ, չաման փոշի, սև պղպեղի փոշի, կարմիր պղպեղ։
*Ավելացրեք կոճապղպեղի ժուլիեն և չամիչ: Եվ թող եփվի 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
*Շաղ տալ քնջութի սերմերը։ Չատնին պատրաստ է։ Սոուսի մնացորդը հիանալի թաթախում է կծու ֆրիթերի և այլ նախուտեստների հետ:

Կորեկը B-կոմպլեքսի վիտամինների լավ աղբյուր է, օգտակար է նաև տարեցների համար, հատկապես շաքարախտով հիվանդների համար (Աղբյուր՝ Շալինի Ռաջանի)

Համեմի և Mint Chutney-ի համար

Բաղադրությունը:

1 բաժակ – թարմ համեմի տերևներ

1/2 բաժակ - անանուխի թարմ տերևներ

2 ճաշի գդալ – նռան հատիկների փոշի (Anardana)

1 ոչ- Միջին լոլիկ

1 / 2 թեյի գդալ - Ասաֆոետիդա (Հենգ)

1/2 թեյի գդալ – կարմիր չիլի փոշի

Քարի աղ ըստ ճաշակի

Մեթոդ:

*Ամեն ինչ հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Գոմի կորեկի առողջության օգուտները

Գամի կորեկ. Սննդային առումով, գոմի կորեկը գերազանց հացահատիկ է, որը պարունակում է լավ քանակությամբ մակրոէլեմենտներ և սննդային մանրաթելեր: Այս փոքրիկ հրաշք հացահատիկը B- համալիրի վիտամինների լավ աղբյուր է, օգտակար է նաև տարեցների, հատկապես շաքարախտով հիվանդների համար:

Գոմի կորեկի մյուս անուններն են բենգալերենում՝ shyama, գուջարաթիում՝ moraiyo, հինդիում՝ sanwa, կաննադայում՝ oodalu, թամիլերենում՝ kuthiraivolly, իսկ թելուգուում՝ udalu:

Շալինի Ռաջանին Crazy Kadchi-ի հիմնադիրն է և անցկացնում է նորարարական և առողջ պատրաստման սեմինարներ բոլոր տարիքային խմբերի համար: