Խոտաբույսերի տեսակները. Խոհանոցում օգտագործվող խոտաբույսերի ցուցակը `իրենց նկարով

Խոհարարության մեջ տարբեր տեսակի խոտաբույսեր օգտագործելը հիանալի բույրեր է հաղորդում ուտեստներին, հաղորդում նրանց թարմություն և հաղորդում համի խորություն: Anyանկացած կերակուր պատրաստելիս կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր կամ թարմ խոտաբույսեր: Փայտե խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցը, խնկունին և սուսամբարը, կարող են սոուսներին ավելացնել միջերկրածովյան համ: Փափուկ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ռեհանը, համեմը և մաղադանոսը, ուտեստներին տալիս են գեղեցիկ բույր: Աղցաններին կարող եք ավելացնել նաև թարմ խոտաբույսեր, խառնել եփած կերակուրների մեջ և օգտագործել որպես հավելումներ:

Խոտաբույսերի ցանկը, որոնք կարող եք օգտագործել պատրաստելիս, լայն է: Հարթ տերևավորված խոտաբույսերը, ինչպիսիք են համեմը, հնդկական, թայական և մեքսիկական խոհանոցների հիմնական բաղադրիչն են: Համեղ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ռեհան, սուսամբար, խնկունի և եղեսպակ, ֆրանսիական և իտալական խոհարարության հատկանիշներն են: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես որոշեք օգտագործել թարմ կամ չոր խոտաբույսեր, դրանք կարող եք օգտագործել ստեղծագործելու համար համեղ ուտեստներ ,

Ոմանք խոտաբույսերը շփոթում են համեմունքների հետ: Իհարկե, որոշ խոտաբույսեր նույնպես կան ցուցակում ամենատարածված համեմունքները , Օրինակ ՝ համեմը (cilantro) և սամիթը երկուսն էլ խոտաբույսերի և համեմունքների ցուցակում են: Խոտաբույսերի և համեմունքների միջև տարբերությունը գործարանի այն մասում է, որն օգտագործվում է: «Խոտաբույսեր» տերմինը նշանակում է բույսի կանաչ տերև կամ ցողուն: Համեմունքները սովորաբար բույսերի սերմերից, արմատներից, կեղևից կամ պտուղներից են: Բացի այդ, համեմունքները սովորաբար չոր բաղադրիչներ են, մինչդեռ խոտաբույսերը կարող են լինել թարմ կամ չոր:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք լավագույն խոհարարական խոտաբույսերից մի քանիսի մասին, որոնք կարելի է օգտագործել պատրաստելիս: Կարող եք իմանալ խոտաբույսերի որոշ տեսակների մասին, որոնք կարող եք օգտագործել հաջորդ անգամ, երբ գտնվեք խոհանոցում: Հոդվածի վերջում դուք կիմանաք, թե ինչպես պահել թարմ խոտաբույսեր ՝ դրանք ավելի երկար թարմ պահելու համար:

Նկարներով խոտաբույսերի տեսակները (Խոտաբույսերի ընդարձակ ցանկ)

Եկեք նայենք ամենահամեղ, անուշաբույր և թարմ բույսերից, որոնց հետ կարող եք եփել:

բույսեր, որոնք աճում են ջրային ծաղկամաններում

Մաղադանոս

Մաղադանոսը սովորական խոհանոցային խոտաբույս ​​է: Նկարում ՝ հարթ տերևավորված մաղադանոս (ձախ) և գանգուր տերևի մաղադանոս (աջ)

Մաղադանոս ( Ասկլեպիաներ ) կանաչ տերլազարդ խոտ է, որն ընդհանուր առմամբ թարմ է օգտագործվում խոհանոցում: Այս խոհարարական խոտը ունի մեղմ դառը համ և սիրված է միջերկրածովյան և հյուսիսաֆրիկյան շատ ուտեստներում:

Այլընտրանքային անուններ Տափակ տերևով մաղադանոս, իտալական մաղադանոս, գանգուր տերևի մաղադանոս:

Ինչ տեսք ունի մաղադանոսը Մաղադանոսի տերևները աճում են բարակ ցողունների վրա: Յուրաքանչյուր տերև ունի մի քանի թռուցիկ `ատամնավոր եզրերով: Ինչպես նրանց անուններն են հուշում, տափակ տերևավոր պալեյը տափակ տերևներ ունի, իսկ մաղադանոսի գանգուր տերևները գանգուր են:

Մաղադանոսի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Ավելացնել բաժնետոմսերին, շոգեխաշած կերակուրներին և ապուրներին: Paաշատեսակի վրա մաղադանոսի թարմ տերևներ շաղ տալը նույնպես սիրված զարդարանք է: Սալսա վերդեի հիմնական բաղադրիչները նաև մաղադանոսի թարմ տերևներն ու ցողուններն են:

Ինչպես

Անանուխը սիրված խոհարարական խոտ է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների մեջ

Անանուխ ( Մենթա ) բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը լավ հայտնի է իր քաղցր համով և փխրուն, թարմացնող համով: Կան անանուխի շատ տեսակներ, որոնցից անանուխն ու անանուխը ամենատարածվածն են: Անանուխը օգտագործվում է ինչպես համեղ, այնպես էլ քաղցր ուտեստների մեջ:

Այլընտրանքային անուններ ՝ անանուխ, անանուխ:

Ինչ տեսք ունի անանուխը Անանուխի տերևները նշտարաձեւ են `ատամնավոր եզրերով: Անանուխի տերևները կարող են լինել մուգ կանաչ, մանուշակագույն կամ կապտականաչ:

Անանուխի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում : Անանուխը շատերի մոտ տարածված է խոհանոցներ ամբողջ աշխարհում , Անանուխի սոուսները կամ ժելեները գառան համեղ ուտեստների դասական համադրություններն են: Անանուխը սովորաբար զուգորդվում է պաղպաղակի, աղանդերի կամ կոնֆետի շոկոլադի հետ: Անանուխի տերևները նույնպես օգտագործվում են խոտաբույսերի թուրմերի ժամանակ:

Սամիթ

Սամիթը խոտաբույս ​​է, որը հաճախ ավելացնում են թթու հեղուկին

Սամիթ ( Anethum graveolens ) թարմ կանաչ անուշաբույր խոտ է, որը բնիկ է Եվրոպայում և Ասիայի որոշ մասերում: Փետուրավոր տերևներն օգտագործվում են որպես խոտաբույս, և դրա սերմերը իսկապես կարող են օգնել համեմել սնունդը: Սամիթը ունի հողեղեն, թանձր համ և յուրահատուկ համ:

Այլընտրանքային անուններ Սամիթ մոլախոտ, սամիթ տերև:

Ինչ տեսք ունի սամիթը Սամիթի բույսի տերևները բարակ և թելանման են: Սամիթի սաղարթը նման է սամիթին, բայց ավելի կարճ:

Սամիթի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Սամիթը օգտագործվում է եվրոպական և ռուսական խոհանոցների շատ տեսակների մեջ `համեմելու համար ձուկ , թռչնամիս , կամ կարտոֆիլ , Այն երկրներում, որտեղ տնային վարունգը տարածված է, թթու հեղուկին հաճախ սամիթ են ավելացնում: Կարող եք նաև մանր կտրել բարակ թարմ տերևները շաղ տալ որպես զարդարանք:

Ռեհան

Ռեհանը խոտաբույսերի տեսակ է, որոնք սովորաբար օգտագործվում են իտալական ուտեստներում

Ռեհան ( Ocimum basilicum ) մեծ թփուտավոր խոտ է `կծու պղպեղ, բայց քաղցր հոտով: Ոմանք ասում են, որ ռեհանի բույրը նրանց հիշեցնում է անիսոնի համեմունք: Ռեհանի տարբեր տեսակներ օգտագործվում են աշխարհի շատ երկրներում:

Այլընտրանքային անուններ Մեծ ռեհանի, քաղցր ռեհան, Genovese ռեհան, Թայերեն ռեհան, կիտրոնի ռեհան, սուրբ ռեհան, աֆրիկյան կապույտ ռեհան:

Ինչ տեսք ունի ռեհան Ռեհանի թարմ տերևները ունեն փայլուն, վառ կանաչ գույն և ձվաձեւ են: Ռեհանի որոշ տեսակներ ունեն մանուշակագույն տերևներ:

Ռեհանի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Ռեհանը իտալական խոհարարության մեջ անհրաժեշտ խոտ է, որտեղ այն պեստոյի հիմնական բաղադրիչն է: Քաղցր ռեհանն օգտագործվում է լոլիկի սոուսների, կանաչ թայական կարրիի կամ պիցցաների վրա թարմ զարդարանքի մեջ: Թաիլանդական ռեհանն ունի անիսոնի նման կայուն համ:

Իմաստուն

Եղեսպակի բուսական տերևները կանաչ-մոխրագույն են `թավշյա զգացողությամբ

Իմաստուն ( Salvia officinalis ) կապված է անանուխի հետ և կանաչ խոտ է `հողային, փայտային համով: Եղեսպակի ինտենսիվ համը կարող է գերակշռել, այնպես որ այն խոհեմորեն օգտագործեք պատրաստելիս:

Շարոնի վարդի գույները

Այլընտրանքային անուններ Այգու իմաստուն, սովորական իմաստուն, խոհարարական իմաստուն, խոհանոցային իմաստուն, լայն տերևի իմաստուն:

Ինչ տեսք ունի իմաստունը Եղեսպակի տերևներն ունեն երկարավուն, օվալաձև ձև, որոնք մոխրագույն-կանաչ գույնով են և ծածկված են բարակ կարճ մազերով:

Եղեսպակի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Sage- ը տարածված խոտ է `մսով ծառայելու համար: Խորոված հավի կամ հնդկահավի ընթրիքին դասական նվագարանն է եղեսպակի և եղեսպակի միջուկը: Դուք նույնպես կգտնեք իմաստուն, որը լայնորեն օգտագործվում է եվրոպական խոհանոցում, Մերձավոր Արևելքի խոհարարական և իտալական ուտեստներում:

Ռոզմարի

Ռոզմարին շատ պարտեզներում սիրված խոտաբույս ​​է

Խնկունի ( Salvia rosmarinus ) հայտնի խոհարարական խոտաբույս ​​է, և նրա ընդհանուր անվանումը նշանակում է «ծովի ցող»: Փայտե խոտը հոյակապ խոտ է, որը խոհանոցում թարմ կամ չորացրած է `իր անուշահոտ բույրով և համով:

Այլընտրանքային անուններ : Rosmarinus officinalis , բեւեռային բույս, կողմնացույցի բույս:

Ինչ տեսք ունի խնկունին Վարդենիի տերևները կարճ և ասեղի նման են, մի կողմից կանաչ են, իսկ մյուս կողմից `արծաթափայլ սպիտակ:

Խնկունի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Rosemary- ը հիանալի համապարփակ խոտաբույս ​​է, որը համակցված է մսի և այլ տեսակների մեծ մասի հետ բանջարեղեն , Սոճու նման համը հիանալի է խորոված խոզի միսով, ձկով կամ թռչնամիսով: Ինչու՞ չհասցրեք խնկունի և ձիթապտղի յուղի մի քանի թակած ճյուղեր եփած կարտոֆիլին անմիջապես ծառայելուց առաջ:

Ուրց

Խոտաբույսերի ոչ մի ցուցակ առանց ուրցի ամբողջական չէ

Ուրցը եւս մեկ փայտային մշտադալար խոտ է, որը ցանկացած ճաշատեսակին հետաքրքիր համեր է հաղորդում: Ուրցը խոտաբույսերից մեկն է, որը լավ չորանում է և պահպանում է իր համը: Կարող եք նաև սառեցնել ուրցը:

Այլընտրանքային անուններ Ուրցի տեսակները ներառում են ֆրանսիական ուրց, անգլիական ուրց կամ գերմանական ուրց:

Ինչպիսի տեսք ունի ուրցը Ուրցի փոքր կանաչ տերևները աճում են փայտային ցողունների վրա:

Ուրցի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Ուրցը Պրովանս շրջանի ֆրանսիական ավանդական խոտաբույսերից մեկն է: Դուք նաև կգտնեք ուրցը լայնորեն օգտագործված Միջերկրական ծովի շրջակա այլ երկրներում: Ուրցը լավ համակցվում է սխտորի, մաղադանոսի, խնկունի, սուսամբարի և մարջորամի հետ:

Համեմ / համեմ

Corinader- ը (cilantro) սիրված խոհանոցային խոտ է մեքսիկական և հնդկական ուտեստներում

Cilantro ( Coriandrum sativum ) շատ երկրներում համեմ է կոչվում և ցիտրուսային և ուժեղ համով տափակ տերևներով խոտ է: Համեմը խոտաբույս ​​է, որը կամ սիրում եք, կամ ատում եք: Ոմանք համը նկարագրում են որպես կիտրոնի նման թարմացնող, իսկ ոմանք էլ այն համեմատում են ուտեստի օճառ ուտելու հետ:

Այլընտրանքային անուններ ՝ չինական մաղադանոս, մեքսիկական մաղադանոս, համեմի տերև:

Ինչ տեսք ունի cilantro- ն Համեմի տերևները գրեթե նույնական են հարթ տերևավորված մաղադանոսով: Հարթ կանաչ տերևները խորը բլթակավոր են:

Կիլանտրոյի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Ե՛վ տերևները, և՛ բխում են որպես թարմ խոտաբույսեր պատրաստելիս պատրաստելիս: Թարմ համեմը օգտագործվում է մեքսիկական, հնդկական և թայական խոհանոցում: Սովորաբար թարմ տերևները ավելացվում են պատրաստման ավարտին ՝ իրենց համը պահպանելու համար: Հում խոտի օգտագործումը սալսային, գուակամոլեին և աղցանին տալիս է հստակ ցիտրուսային համ: Համեմի սերմերն օգտագործվում են որպես անուշաբույր համեմունք:

Սամիթ

Աղցաններին ավելացնել սամիթի տերևներ `նրանց անիսոնի մեղմ համը հաղորդելու համար

Սամիթ ( Daucus carota ) մեկ այլ բույս ​​է, որը գտնվում է խոտաբույսերի և սիրված համեմունքների (սամիթի սերմեր) ցուցակում: Միջերկրածովյան այս խոտը շատ անուշաբույր է և ունի խորը համեմունքներ: Այն համեմունքի անիսոնի նման համ ու բույր ունի:

Այլընտրանքային անուններ Ֆլորենցիա սամիթ:

Ինչ տեսք ունի սամիթը Փետուրի կանաչ սաղարթը նման է սամիթի տերևներին:

Սամիթի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Դուք կարող եք սամիթ օգտագործել բաղադրատոմսերում, եթե ցանկանում եք անիսոնի մեղմ քաղցր համ:

Թարխուն

Թարխունը խոտաբույս ​​է, որը հաճախ օգտագործվում է ֆրանսիական խոհանոցում

Թարխուն ( Artemisia dracunculus ) բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը կապված է արեւածաղկի հետ: Թարխունը ազատորեն աճում է վայրի բնության մեջ և ունի ուժեղ անուշաբույր համ:

Այլընտրանքային անուններ ՝ ֆրանսիական թարխուն, էստրագոն, ռուսական թարխուն, վիշապի խոտ:

կանաչ թրթուր դեղին գլխով

Ի՞նչ տեսք ունի թարխունը Խոտի տերևները երկար և նշտարաձեւ են, հարթ եզրերով և փայլուն կանաչ գույնով:

Թարխունի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Թարխունը անիսոնի նման քաղցր համ ունի: Դրա կծու համը լավ համադրվում է ձվի, հավի, կեռասի և բեառնեի սոուսի հետ: Թարխունը դասական ֆրանսիական խոհանոց ստեղծելու համար անհրաժեշտ խոտաբույսերից մեկն է: Կարող եք նաև օգտագործել երկար փայլուն անուշաբույր տերևները `որպես համեղ զարդարանք:

Սոխ

Chives- ը խոհարարական խոտաբույս ​​է, որը աճեցվում է աշխարհի բազմաթիվ այգիներում

Սոխ ( Allium schoenoprasum ) կապված են սխտորի հետ, սոխ և թեփուկները: Կանաչ գլանային ցողունները հեշտությամբ աճեցվում են և հիանալի են ապուրներ և այլ ուտեստներ զարդարելու համար: Սոխը բնիկ է աշխարհի շատ երկրներում:

Ինչ տեսք ունի սոխը Սոխը նման է գլանային կանաչ խոտի, և ծաղկելիս նրանք ունեն հաճելի մանուշակագույն ծաղիկներ:

Խնկունի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Սոխը ֆրանսիական խոհանոցի «նուրբ խոտաբույսերից» մեկն է: Օգտագործեք դրանք ցանկացած ուտեստի մեջ, որտեղ ցանկանում եք կանաչ գույն և սոխի մեղմ համ: Նրանք աշխատում են հյուրասիրության մեջ ձվածեղ , ռիզոտո և աղցաններ: Կարող եք նաև շաղ տալ կարտոֆիլի վրա կամ օգտագործել որպես համեղ, գունագեղ զարդարանք:

Բեյի տերևներ

Դափնու չոր տերեւները հաճախ ավելացնում են շոգեխաշածներին ու ապուրներին

Դափնու տերևներ ( Laurus nobilis ) բնիկ են Միջերկրական ծովի շրջակա բազմաթիվ երկրներում: Արոմատիկ տերևները օգտագործվում են նաև հնդկական, ինդոնեզական և մեքսիկական ուտեստներում: Դափնի թփի այս տերևները սովորաբար օգտագործվում են ամբողջական և չորացրած, քանի որ հենց այդ ժամանակ նրանք ունեն առավելագույն համը:

Այլընտրանքային անուններ Դափնի դափնին, իսկական դափնին, Կալիֆոռնիայի դափնի դափնին, ինդոնեզական դափնու տերևը:

Ինչպիսի՞ն են դափնու տերեւները Տերևները ձանձրալի կանաչ են և ունեն երկարաձգված նշտարաձև ձև:

Դափնու տերեւների օգտագործումը որպես խոհանոցում խոհարարական խոտաբույս Բարձր է գնահատվում իրենց սուր, պղպեղային համային տեսականիով: Բեյի չոր տերևները հաճախ ավելացնում են շոգեխաշածներին և ապուրներին `համի խորություն հաղորդելու համար: Դրանք պետք է հանել ուտելուց առաջ: Դափնու տերևները նույնպես օգտագործվում են բրնձով ուտեստները համեմելու համար և աղացած են և օգտագործվում են որպես garam masala համեմունքի բաղադրիչ:

Կիտրոնախոտ

Կիտրոնի խոտը սիրված խոհարարական խոտ է ասիական ուտեստների մեջ

Կիտրոնախոտ ( Ցիմբոպոգոն ) բնիկ է Ասիայում, որտեղ այն շատ տեղական ուտեստների սովորական բաղադրիչ է: Քանի որ դրա անունը ենթադրում է, այս խոտը կարծես խոտի տեսակ է և ունի ցիտրուսային կիտրոնի համ և բույր:

Այլընտրանքային անուններ Կոխինի խոտ, յուղոտ գլուխներ, փշալարերով խոտ, կոճապղպեղի խոտ, ցիտրոնելլա խոտ:

Ինչ տեսք ունի կիտրոնախոտը Բուսական խոտը ունի երկար բարակ շեղբեր, որոնք աճում են որպես թուփ: Խոտածածկ տերևները վեր են բարձրանում, իսկ հետո վերևում են կախված:

Կիտրոնախոտի օգտագործումը ՝ որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Կիտրոնախոտի ուժեղ ցիտրուսային համը այս խոհարարական խոտը դարձնում է իդեալական շատ բաղադրատոմսերի համար: Կիտրոնի խոտը թայական, հնդկական և ասիական խոհանոցում տարածված բաղադրիչ է:

Սուսամբար

Օրեգանոն դասական իտալական խոտաբույս ​​է

Սուսամբար ( Origanum vulgare ) ծաղկուն խոտ է, որը սովորաբար օգտագործվում է ոչ թե որպես թարմ, այլ որպես չոր խոտ: Օրեգանո անունը նշանակում է «լեռան պայծառություն» ՝ շնորհիվ հաճելի մանուշակագույն ծաղիկների, որոնք աճում են անուշաբույր խոտաբույսերի վրա: Խոտաբույսն ունի սուր համեմունքներ `քաղցրության, կծու և անանուխի երանգներով:

Այլընտրանքային անուններ Վայրի մարջորամ, կաթսա մարջորամ:

Ինչ տեսք ունի սուսամբարը Oregano- ն խիտ խոտաբույս ​​է, փոքր բահի կանաչ տերևներով: Օրեգանոն իր տեսքով նման է մարջորամի:

Օրեգանոյի օգտագործումը ՝ որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Օրեգանոն իտալական դասական խոտ է, որն օգտագործվում է լոլիկի վրա հիմնված մակարոնեղենի և պիցցայի շատ սուսներ համտեսելու համար: Այս անուշաբույր խոտը հանդիպում է նաև հունական, մեքսիկական և թուրքական խոհանոցներում: Այնուամենայնիվ, ուժեղ համով խոտը տարածված է նաև արգենտինական, ֆիլիպինյան և լատինական ամերիկյան ուտեստներում:

Մարջորամ

Մարջորամի խոտը նման է սուսամբարի

Մարջորամ ( Origanum majorana ) նման է սուսամբարի, և որոշ խոհանոցներում երկու խոտաբույսերն օգտագործվում են փոխարինելի: Այս երկու բույսերն էլ ունեն նման տեսք և բույր: Օրեգանոյի համեմատ ՝ մարջորամն ունի ավելի քաղցր համ, իսկ սուսամբարը ՝ կծու:

Այլընտրանքային անուններ Քաղցր մարջորամ, կապած մարջորամ, կաթսա մարջորամ:

Ինչ տեսք ունի մարջորամը Փոքր կանաչ տերևները փայտային ցողունի վրա և տեսքով նման են սուսամբարի:

Մարջորամի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Մարջորամը սովորական չոր խոտ է, որն օգտագործվում է թուրքական, կիպրական և ֆրանսիական խոհարարություններում: Մեքսիկական խոհանոցում մարջորամը զուգորդվում է ուրցի և սուսամբարի հետ: Մարջորամը նույնպես դասական է Պրովանս խոտաբույսեր խոտ, որը տարածված է Ֆրանսիայի հարավում:

կարմիր և սև սալորի տարբերությունը

Myrtle

Մրտենի չոր տերևները օգտագործվում են դափնու տերևների նման

Myrtle- ը միջերկրածովյան երկրներին բնորոշ մեկ այլ խոտ է և ունի ուժեղ, թարմ բույր `ցիտրուսային երանգներով:

Այլընտրանքային անուններ Սովորական մրմուռ, սահարական մրմուռ:

Ինչ տեսք ունի մրմուռը Myrtle խոտի տերևները երկարավուն մուգ կանաչ սուր տերևներ են, որոնք տալիս են ուժեղ բուրմունք:

Myrtle- ի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Մրտենի չոր տերևները օգտագործվում են դափնու տերևների նման: Մի քանի խառնաշփոթ տերևներ շոգեխաշելիս, ապուրներում և կաթսաներում դնելը օգնում է ակտիվացնել և խորացնել նրանց համերը: Myrtle խոտի ցիտրուսային համը լրացնում է խոզի մսով ուտեստները և տալիս անուշաբույր համ: Միրտը իր կիտրոնի համի շնորհիվ նաև հիանալի չոր խոտ է ՝ ձկների կամ տապակած մսի հետ օգտագործելու համար:

Ստեվիա

Ստեվիա աճեցրեք խոտաբույսերի պարտեզում և օգտագործեք այն որպես բնական քաղցրացուցիչ

Stevia ( Stevia rebaudiana ) Հարավային Ամերիկային բնիկ քաղցրահամ համով խոտաբույս ​​է: Բնիկ լեզուներում խոտը երբեմն անվանում են «քաղցրահամ» կամ «քաղցր խոտ»: Եթե ​​ցանկանում եք աճեցնել բնական քաղցրացուցիչ ՝ առանց կալորիաների, ապա ստեվիան հեշտ է աճեցնել խոտաբույսերի պարտեզում:

Ինչպիսի տեսք ունի ստեվիան Կրաքարի կանաչ տերևները ՝ ձվաձեւ ձգված ձևով և ատամնավոր տերևներով, ատամնավոր տերևներով:

Ստեվիայի օգտագործումը որպես խոհարարական խոտ խոհանոցում Քանի որ քաղցր տերևները 350 անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, խոհանոցում ստեվիայի հիմնական օգտագործումը որպես զրոյական կալորիականությամբ բնական քաղցրացուցիչ է:

Ինչպես թարմ բույսերն ավելի թարմ պահել

Խոհանոցում թարմ խոտաբույսեր օգտագործելու մարտահրավերներից մեկը դրանց թարմ պահպանումն է: Ի տարբերություն չոր խոտաբույսերի, թարմ բույսերն ունեն ավելի կարճ պահպանման ժամկետ: Այսպիսով, ի՞նչ կարող ես անել դրանք ավելի երկար թարմ պահելու համար:

Նախ, դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե ինչպիսի խոտաբույսեր ունեք:

Փափուկ խոտաբույսերը փափուկ կանաչ ցողուններով են, ինչպիսիք են մաղադանոսը, ռեհանը, համեմը (համեմ), անանուխը, թարխունը և սամիթը:

Կոշտ փայտային խոտաբույսերն են սուսամբար, մարջորամ, խնկունի և ուրց:

Ահա բոլոր տեսակի թարմ խոտաբույսերը ավելի երկար թարմ պահելու գաղտնիքները.

• Լվանալ թարմ խոտաբույսերը սառը ջրի մեջ և չորացնել դրանց ավելցուկային խոնավությունը:
• Փափուկ խոտաբույսեր պետք է պահել ծաղիկների փունջի նման ՝ դրանց ցողունները մի բաժակ սառը ջրի մեջ դնելով: Ռեհանը պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչդեռ մյուս փափուկ խոտաբույսերը կարելի է պահել սառնարանում ՝ ազատ ծածկելով պլաստիկ տոպրակով:
• Փայտե խոտաբույսեր պետք է ազատորեն փաթաթվել խոնավ թղթե սրբիչի մեջ և դնել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Դրանք պահեք ձեր սառնարանի փխրեցուցիչի դարակում, որպեսզի դրանք թարմ լինեն:

Առնչվող հոդվածներ.

• Նկարներով և անուններով համեմունքների ցուցակ
• Խոհանոցների տեսակները ամբողջ աշխարհից